開放式廚房：冬菇番茄蛋花湯

Food spells Love﹗

變化多端的湯，老幼咸宜。

按食家口味烹調，可煮清淡素湯或加入肉類。

材料一目了然(份量按食用人數/喜好調節)：

1.乾冬菇

2.番茄

3.蛋

調味料：

1. 鹽

2. 胡椒粉

3. 薑片

製法：

1.先浸軟冬菇，後切片；洗乾淨番茄，切角備用

2.打蛋，拌入少許胡椒粉和鹽

2.煲滾水(可放入薑片)，把冬菇煮熟、煮稔

3.放入番茄，煮至熟透

4.熄火

5.拌入蛋漿，拌勻後即可食用

好友小貼士：

1.冬菇隔天用清水浸軟，如即日浸，則需用熱水，至浸軟為止

2.冬菇煮至熟透後，才放入番茄，免番茄過熟

3.熄火才拌入蛋漿，以免蛋煮過火(太老)

4.可把煲熟的通粉拌入，成為「冬菇番茄蛋花湯通粉」

*嗚謝博師奶好友：Iris