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2014年5月23日 星期五

家事新聞:素食爸爸善用水果餐 培養女兒重健康愛環境




短兩年間,將「星期一素食」(Green Monday)理念宣揚得有聲有色的聯合創辦人楊大偉(David),最近應邀到素食先鋒的美國分享成功經驗。茹素13年、推動素食兩年,原動力來自四歲和一歲的兩名女兒,她們大啖大啖地吃牛油果,令他最感自豪。

對小朋友而言,牛油果的味道既淡又不算鬆脆,楊大偉的四歲大女兒Chole卻能拿起整個牛油果,一匙一匙地吃起來,令他雀躍非常,不禁興奮地說:「牛油果是超級食物,有多種極高的營養素。」

茹素13年的他,沒有強迫太太和女兒吃素,會讓女兒吃雞肉、魚肉,吸收一定的營養,「但一定沒有吃煙肉、腸仔和牛肉,因紅肉的碳排放量最高,不環保。」他相信,吃是一種教育,教導食物與健康及保護環境有密切關係。

鼓勵女兒吃水果

David
的主食是雞蛋、蔬菜、各式菇類、穀物及荳奶。自女兒小時候,家中就經常放滿各式水果,包括草莓、藍莓、菠蘿、蘋果、橙等,他會在女兒面前大啖的吃着水果,喝的是蘋果汁及橙汁。閒時一家人會到農場採摘草莓,採下來便立即吃,讓Chole明白到水果與蔬菜都是日常的事物,可以變成果汁及美食。

有一年女兒生日,David帶她去學整薄餅,又親自把番茄、菇類、洋蔥弄成美味薄餅,盡量減少加入肉類,「讓她看到蔬菜水果也能弄美味的食物來。」

多年來,David刻意不帶女兒上快餐店、麥當勞,不讓她碰薯條、炸雞和汽水,然而女兒上了幼稚園後,開始踏出溫室的玻璃門,作為父親的他明白她正在建立自己的社交圈,「她會吃薯條、糖果,同學也會開生日會,是避不了的,但希望是19的比例,九成愛吃蔬菜生果。」

日常生活教節約

愛吃雞和魚的女兒,亦開始留意到爸爸不吃肉,David會說爸爸喜歡動物,不會吃雞和魚,他強調:「我希望給她選擇,吃得均衡就可以。」在家中,開電燈、用膠袋和用水時,David都會教導女兒要注意節約,「這是行為上的習慣。」

他深信,女兒培養了好習慣,就能抵抗成長的誘惑。

素食不等如無肉

兩年間,Green Monday約有600間中、小學和大機構食堂響應,最近更與機構組成「Green L.U.C.K. Alliance」,向酒樓宣傳放棄魚翅菜式,以及捐出剩食的行動。短時間造出佳績,令David獲得2003年開始提倡「無肉星期一」(Meatless Monday)的美國邀請,到該國及哥倫比亞大學等分享成功經驗。

David發現當地仍有蓄牧農場之地,難以推行無肉行動,他建議倡導多吃蔬菜、水果較不吃肉好。教導孩子也是一樣,David深信教導女兒多吃水果,較反對吃各種零食、糖果的效果更理想。






博師奶有話兒:

阿女飲食要盡量均衡,可惜,偏食總在起跑階段。成長中的孩子要吃肉類,但也想幫助她欣賞蔬菜的美味,同時做起環保。即時考起我的智慧和耐性,沒法子,要有均衡營養,也是為她好。喜歡食平DD之外,我也和應食營養DD呢﹗